株式会社北上まきさわ工房
所在地： 北上市
生産物： ソーセージ
こだわりがないのが「こだわり」です
大切なのはお客様のニーズを形にすること
お話を伺った北上まきさわ工房の工場長、
昆野さんは色々な物に興味を持つ若く
革新的な方でした。
この北上まきさわ工房でのソーセージ作りにも
独特の考え方を持っていて、心がけている事を
聞いた所「こだわりがないのがこだわりです」と
返答されました。
北上まきさわ工房の商品はまずお客様がいてその
ニーズを聞き一人ひとりに適した物を作っていく
事で生まれます。
だから、自分の商品を押し付けるのではなく必要と
されているものを完璧に仕上げて出す。そういう意味
での、こだわりのないこだわりがある生産者です。
輝かしい受賞歴 本場ドイツでも認められた味！
この北上まきさわ工房さんは本場ドイツで行われて
いる「SUFFA（ズーファ）国際食肉加工品コンテスト」
という世界中の職人が集まるコンテストにて1999年、
最高評価の金賞を受賞しています。
また2000年にもドイツ国内のマイスターを対象にした
品質規格認証の検査でも、満点の評価を受賞しています。
これを日本国内で取得したのは唯一北上まきさわ工房さん
だけなのです！
店内には、素材であるお肉から吟味して作られた無添加の
手造りソーセージなどが所狭しと並んでいます。
その奥に加工場があります。 これにより出来あがった
製品はすぐに店頭に出すことができます。
作業工程も見せていただきました。
gallery
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